Kalenderblatt für Dezember 03

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im Kino: Lilja 4-ever
Wer "Fucking Åmål" oder "!Zusammen!" sah und diesen realitätserdrückenden Erzählstil, der den Alltagshumor nicht vergisst, mag, wird auch bei dem am 4.12. in die Kinos kommenden "Lilja 4-ever" erneut durch ein Meisterstück überrascht. Lukas Moodysson erzählt die Geschichte der 16-jährigen Lilya,


die ihrer rauen Gelegenheits- Prostitutions- Post- Sowjetunion- Situation entfliehen will. Der schwedische Freier mit seiner Einladung, es mal als Gemüsepflückerin im "ehemaligen Westblock" zu versuchen, kommt da wie gerufen. Und Schweden sei doch auch ein schönes Land. Zur Prostitution gezwungen zu werden, ist der traurige und vor allem grausam brutale Alltag von nebenan, hier bei uns in Westeuropa, von Moodysson nicht fingerzeigend, doch erschaudernd anklagend in Szene gesetzt: Ein Film, dessen Bilder man schwer aus dem Kopf bekommt, meint Robert M.


"Eigentlich sollte es ein Film über die Mildtätigkeit Gottes werden, doch dann nahm die Realität ihren Lauf und er wurde etwas ganz Anderes. Es wurde ein Film über zwei Kinder, Lilja und Volodya, die in einem Land leben, das einst ein Teil der mächtigen Sowjetunion war und das jetzt in Trümmern liegt. Es wurde ein Film über das Verlangen, woanders zu sein, alles zurückzulassen, darüber, allein zurückgelassen zu werden, über reiche Leute, die glauben, dass man alles kaufen kann, über arme Leute, die dazu gezwungen sind, ihren ganzen Besitz zu verkaufen (außer ihrem Herzen),


über Dinge, die weit entfernt passieren und über Dinge, die auf der Strasse, in der ich lebe, passieren, über Hustensaft und Klebstoff, über Basketball, über Britney Spears, darüber, wie man seinen Namen in eine Sitzbank ritzt, damit alle sehen können, dass man existiert, darüber, wie es ist, wenn man angespuckt wird, über das Aufgeben, über den Tod, über eine Freundschaft, die niemals enden wird, über eine Kerze, die nie verlöschen wird. Und vielleicht auch ein bisschen über die Mildtätigkeit Gottes - trotz der Tatsache, dass Gott ja niemals auf Liljas Gebete antwortet."
Lukas Moodysson




3 Jahre etuxx
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Gmäeß eneir Sutide eneir elgnihcesn Uvinisterät ist es nchit witihcg, in wlecehr Rneflogheie die Bstachuebn in eneim Wrot snid, das ezniige, was wcthiig ist, ist dsas der estre und der leztte Bstabchue an der ritihcegn Pstoiion sehten. Der Rset knan ttoaelr Bsinöldn sien, todzterm knan man ihn onhe Pemoblre lseen. Das legit daarn, dsas wir nihct jeedn Bstachuebn enzelin leesn, snderon das Wrot als Gnaezs.

Nemo gefunden ;-((


Geschenktipp
ist in diesem Fall ein Linktipp. Vor allem ist zu befürchten, dass es dieses Jahr nicht mehr erhältlich sein wird, weil es höchstwahrscheinlich ausverkauft ist. Wenn's wirklich mal was ganz besonderes sein soll! www.cloaca.be

etuxx' letzte Ölung für 2003
(oder doch Fettung?) Und Sie, auch ein Braten in der Röhre, oder Plätzchen? Der Dezember als klassischer Besinnungs- und Rückblicksmonat mit seinen kulturellen Kalenderbesonderheiten bringt Koch und Köchin, wie auch Bäckerinnen und Bäcker einmal mehr ins Grübeln:
Fett oder Öl? Heute: Der Grundkurs.
Öle [chemisch: fette Öle] sind bei Zimmer- temperatur flüssig, Fette fest. Die Einteilung ist also etwas willkürlich, aber sehr gebräuchlich. Fette und Öle funktionieren ähnlich wie Benzin im Auto und es sind chemisch gesehen Ester, bestehend aus Glycerin mit jeweils drei Fettsäuren (Carbonsäuren), die beim Verbrennen reichlich Energie abgeben.

Mehrfach ungesättigt?
Der Fettbestandteil Glycerin ist immer gleich, die daran haftenden Fettsäuren sind sehr verschieden: Zum einen sind sie unterschiedlich lang [Das Buttersäuremolekül ist fast 6 mal kleiner als das der Linolsäure.] Andererseits sind die Bindungen der Kohlenstoffatome der Fettsäuren untereinander einfach, zweifach bzw. dreifach. Sind diese Kohlenstoffatomverknüpfungspunkte eben nicht nur einfach, sondern mehrfach, können an jenen Stelle keine Wasserstoffatome gebunden sein. Das beeinflusst die Molekülstruktur und letztendlich auch die Eigenschaften (z.Bsp. Schmelzpunkt). Die Sättigung gibt somit (mathematisch eher schwammig formuliert) den Grad der Ausnutzung aller maximal möglich bindbaren Wasserstoffatome an.

Und was sind denn jetzt Butter, Olivenöl und Schweineschmalz? Chemisch gesehen, Glyzerin mit verschiedenen Fettsäurengemischen.

Fettsäuren


Butter



Kok- os- fett

Oli- ven- öl

Schwei- ne- schmalz

Sonn- en- blum- enöl
      gesättigte
Buttersäure
3% - - - -
Laurinsäure
3% 48% - - -
Palmitinsäure
27% 9% 15% 27% 5%
Stearinsäure
10% 3% 2% 14% 2%
andere
Fettsäuren
18% 32% 2% 2% 1%
        ungesättigte
Ölsäure
30% 6% 71% 45% 27%
Linolsäure
4% 2% 8% 8% 65%
Linolensäure
1% - - - -
andere
Fettsäuren
4% - 2% 4% -


Die Kalenderblattredaktion wünscht seinen LeserInnen ein gesundes 2004.